- Kategorie
-
Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych


Symbol:
76313800100KS
59.00
-9%
53.55
Wysyłka w ciągu | 3-5 dni roboczych |
Cena przesyłki | 12 |
Dostępność |
|
Kod kreskowy | |
EAN | 9788363623111 |
W książce szczegółowo przedstawiono zasadniczy i uzupełniający rozbiór tusz wieprzowych, wołowych, cielęcych i baranich, a także podano wskaźniki uzysku mięs, tłuszczu i kości w układzie tabelarycznym. Liczne rysunki i fotografie zamieszczone w atlasie znacznie ułatwiają przyswojenie materiału teoretycznego i są dodatkowym źródłem wiedzy o prezentowanych elementach mięsa. Książka jest cenną pomocą w nauce zawodu dla uczniów szkół ponadpodstawowych, zawodowych i średnich o profilu przetwórstwo mięsa, a także dla kadry inżynieryjno-technicznej zakładów przetwórstwa mięsa.
- Autorzy: Olszewski Adam
- Format: 16.5x23.5cm
- ISBN: 9788363623111
- Objętość: 208
- Oprawa: Miękka
- Rok wydania: 2012
- Wydawca: WNT