![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 125w)
- Kategorie
-
Przewodnik do ćwiczeń z technologii przetwórstwa owoców i warzyw
| Wpisz swój e-mail |
| Wysyłka w ciągu | 2-5 dni roboczych |
| Cena przesyłki | 12 |
| Dostępność |
|
| Kod kreskowy | |
| ISBN | 8387866431 |
| EAN | 8387866431 |
Każdy temat ćwiczeniowy składa się z dwóch części: wprowadzającej i opisowej. W części wprowadzającej podano: zagadnienia ogólne związane z tematem ćwiczenia, wymagania dotyczące surowca lub półproduktu, poszczególne fazy procesu technologicznego i charakterystyczne wielkości określające przerób, właściwości produktu, obliczenia receptur i wydajności, wymagania dotyczące produktu gotowego i jego ewentualne wady i przyczyny je wywołujące.
W części opisowej podano: zadania do wykonania, cel ćwiczenia, wskazówki dotyczące sposobu wykonania ćwiczenia i przeprowadzenia potrzebnych obliczeń.
W zakończeniu każdego tematu podano bibliografię, dotyczącą danego ćwiczenia i pogłębiającą przerabiane zagadnienia ćwiczeniowe.
- Autorzy: Jan Oszmiański, Jerzy Sożyński
- Format: 16.5x23.5
- Ilość stron: 91
- Rok wydania: 2001
- Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu
- Trwałość barwy owoców i warzyw
- Technologia produkcji kompotów
- Technologia soków i napojów owocowych
- Technologia soków warzywnych
- Technologia win owocowych
- Technologia koncentratów z pulp i przecierów
- Technologia mrożonek warzywnych
39.99
-21%
31.71
31.71
44.99
-21%
35.69
35.69
39.99
-21%
31.71
31.71
40.00
-10%
36.00
36.00
39.00
-11%
34.61
34.61
55.00
-15%
46.75
46.75
55.00
-15%
46.75
46.75
111.00
-28%
80.00
80.00
44.00
41.85
49.00
-18%
40.18
40.18
39.00
-8%
35.69
35.69
119.99
-26%
89.04
89.04
55.00
-15%
46.75
46.75
55.00
-15%
46.75
46.75
44.00
-52%
21.00
21.00
50.00
-50%
25.00
25.00
50.00
-22%
39.00
39.00
20.00
-50%
10.00
10.00
50.00
-50%
25.00
25.00
50.00
-20%
40.00
40.00
50.00
-20%
40.00
40.00
29.00
-25%
21.80
21.80
Sklep internetowy na oprogramowaniu Sky-Shop.pl
