Biotechnologia żywności

Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrowie, jakość i długość życia. W drugim wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono główne kierunki badań oraz najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności. Podręcznik Biotechnologia żywności jest znakomitym źródłem wiedzy dla studentów, nauczycieli akademickich i pracowników związanych z przemysłem spożywczym.

• Autorzy: Włodzimierz Bednarski, Arnold
• Format: 16.0x23.0cm
• ISBN: 9788301193621
• Objętość: 498
• Oprawa: Miękka
• Redakcja: Bednarski Włodzimierz, Reps Arnold
• Rok wydania: 2017
• Wydawca: Wydawnictwo Naukowe PWN